Il termine bainite granulare è frequentemente usato per descrivere la bainite che si forma durante le trasformazioni in raffreddamento continuo. Questa terminologia è ampiamente utilizzata nell'industria, dove la maggior parte degli acciai subisce trattamenti non isotermi. Un esempio significativo è offerto dall'industria per la produzione di energia che necessita di grossi componenti di acciaio al Cr-Mo prodotti per raffreddamento naturale dell'austenite per generare microstrutture bainitiche.
La bainite granulare non può essere distinta facilmente dalla bainite ordinaria quando è analizzata al microscopio elettronico a trasmissione dal momento che il meccanismo della sua formazione non è diverso. Tuttavia, poiché la sua microstruttura si forma gradualmente durante il raffreddamento, i fasci di bainite possono essere grossolani. La struttura al microscopio ottico appare allora come una serie di blocchi di bainite e austenite il che rende appropriato l'uso dell'aggettivo 'granulare'.
Una caratteristica particolare (sebbene non unica) della bainite granulare è la mancanza di carburi nella microstruttura. Al contrario, il carbonio espulso dalla ferrite bainitica stabilizza l'austenite residua e quindi la microstruttura finale contiene sia austenite ritenuta sia martensite ad alto carbonio oltre alla ferrite bainitica.